Födelsedagsbaket
Dalmatintårta
Botten lagas enligt "lika-delar-principen"; lika mycket ägg, mjöl och socker.
Sedan är det bara fantasin, och i mitt fall, tiden, som sätter gränserna.
Jag skar botten i delar och monterade med jordgubb-rabarber-vanilj sylt och chantilly.
Sen kavlade jag sugarpaste och färgade marzipanen brun med kakao. Undvik att tappa liters burken med florsocker på hunden. Om det händer; försök att hunden inte springer runt hela huset. I så fall får man snabba på ännu mer innan gästerna kommer.
Resultatet! En dalmatiner tårta på 40 minuter.
Panda...
Den bambuätande svart-vita björnaktiga saken är väl den mest vedertagna. Sökte ikväll på Wikipedia, och hittade en hel massa annan fakta. T.ex. är en panda en benämning på en tonårstjej som tillhör indiepop-subkultur, en låt av Jefferson Airplane, och The Rasmus, och Dungen. Fiat har tillverkat en bilmodell som heter Panda. Och Cloetta har ett godis som heter Panda.
Gott så.
Pandan vi alla antagligen känner är en pandabjörn, en jättepanda. Men det finns en liten panda, mindre panda/röd panda som är en kattbjörn.
Nåväl, jag har alltid gillat pandor. Långsamma och coola, äter bambu hela dagen lång. Men ingen man vill hamna på ond fot med...
För ett bra tag sedan hittade jag ett recept på "Panda-Bread". Måste provas någongång när tid finns. Jag såg ju på bilden att detta var dömt att misslyckas. Oavsett vinsort, låtval, tid på dygnet, humör eller något annat som eventuellt kan underlätta vissa svårigheter.
Idag tog jag mig tid.
Har översatt mått etc. till nordiska normer, tror jag.
270 g vetemjöl
30 g majsmjöl
30 g socker
4,5 g salt
20 g osaltat smör
Blanda detta.
En äggula och mjölk; totalt 210 g. Hetta upp till typ 40 grader (C) och lägg i 5 g jäst.
Blanda allt ovanstående, typ 5 minuter med Kitchen Aid maskin och degkrok. Om det verkar konstigt torrt/lite; lägg i mer mjölk, vetemjöl och smör.
Sedan ska detta delas i 3 delar för färgning.
1/8 ska bli brun
3/8 ska bli vit
4/8 ska bli grön
Den bruna biten färgas med 1 msk kakao och 2 msk vatten.
Den vita lämnas som den är.
Den gröna färgas med grön karamellfärg eller greentea powder+vatten.
Låt alla tre degar jäsa typ 30 minuter (i plast, annars torkar det).
Laga sedan:
4 bruna smala strängar
1 vit medel sträng
3 vita smala strängar
1 grön medel sträng
2 gröna små strängar
1 grönt rektangulär degbit
Sätt ihop enligt detta:
Lägg i en rektangulär form, täck in med plast. Om man inte har en sån form eller har sålt den, laga en egen.
Jäs i cirka 50 minuter. Grädda sedan i 200 grader C i 25-30 minuter.
Nu kan en låtrekommendation vara Survivor - Eye of the tiger; om man har lycktas (!) eller misslyckats; och i så fall då tar pandan i öronen och börjar om. Eller Greg Kelly - Madness and an angels wing, om man skiter i allt och sover på saken och undrar om detta var en bra idé och allt det där. Eller kanske Iggy Pop - The passanger.
Jag väljer Iggy Pop. Skall tillsätta mer jäst. Så får det bli. Och jag ska köpa en ny form.
Detta skall nämligen resultatet bli:
Bild: perfectpandas.com
Jag förstår adressen nu.
Best- f*cking -köttsoppa-ever
Efter middagen, nu när det blir mörkt på kvällarna så man inte ser något i trädgården, kan det vara trevligt att laga "lite" köttsoppa. Så här går det till.
Lägg på Aretha Franklin - Respect.
Lägg märgben i en rejäl gryta (förmodligen den största du har, annars får du ta och köpa den största du hittar) med salvia, timjan, pepparkorn och vatten så det täcker. Koka en bra stund. Jag använder cirka 5 kilo märgben.
För att förtydliga alla mängder i detta recept så är det i verkligheten ungefär 7 gånger så mycket som du tror om det ska bli gott, kanske inte mängden vin i glaset men det kommer vi till.
Under tiden häller du upp ett glas rödvin. Valet för dagen i mitt kök är Vernissage, Syrah / Cabernet Sauvignon. Lägg på Stevie Wonder - Signed, sealed, delivered.
Tärna morot, rotselleri och kålrot fint. Och kanske någon rotfrukt ytterligare som du gillar eller har hemma.
Gå ut och gräv upp lite potatis ur grönsakslandet, och blomlandet där den råkade börja växa. Prata med grannarna och gå sedan in och tvätta, skala och tärna den fint.
Ta en teknisk paus: Toa, snokbok och gulla med hunden eller vik lite ren tvätt. Valet är ditt.
Sila av märgbenen.
Lägg alla rotfrukter, lagerblad, timjan, salvia, rödvin och tomatpuré i buljongen.
Fyll på mer vin i glaset och lägg på Ben E. King - Stand by me.
Tärna något bra kött och lägg i den stora grytan som kokar. Koka nu riktigt jäkla länge.
Ring upp någon kompis och prata lite skit.
Om man gillar vitlök kan man nu slänga i några klyftor. Men så här gick det egentligen till: Bli lite till dig för att du glömt vitlöken. Sätt på dig en pannlampa och stövla mycket raskt ut till grönsakslandet som en knäpp älgkviga. Slit upp en vitlök. Spring in, tvätta den. Ta din Porsche type 301 och krossa hela vitlöken i ett slag och släng ner den i grytan fort.
Lägg på Marvin Gaye - Sexual healing och fyll på mer vin i glaset och lite i soppan.
Låt koka en stund till. Nu hinner du putsa lite skor.
Få nu eventuellt lite smått panik om du glömt att skumma av soppan med jämna mellanrum. Gör detta och smaka sedan av spadet. Kom då ihåg att spotta ut snuset så du känner vad det verkligen smakar. Tillsätt salt, en förpackning passerade tomater, en halv flaska rödvin och lite annat om det behövs. Fyll samtidigt på vin i glaset och byt till The real thing - You to me are everything.
Koka på! Det är okej att späda på med lite kranvatten senare.
Soppan är nu god.
Om man vill ha den jävligt god (best-köttsoppa-ever) så skall den nu svalna. Under tiden kan man tvätta, torka och styrka fyra maskiner tvätt (ja, så stor kastrull ska det vara), annars lägger man den i isbad och torkar och stryker en tvätt. Sedan när det är gjort och ett fettlager har bildats på soppan ska halva fettlagret tas bort. Sen kokar man soppan igen minst en timme.
Nu är det best- f*cking -köttsoppa-ever!
